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Le tradizioni gastronomiche di anguilla, capitone e bottarga a Natale

Con l’esperto di gastronomia Giustino Catalano e il biologo marino
Gianfranco Pazienza, ospiti di Monica Di Loreto nello spazio Rosa di Nel
cuore dei giorni, parliamo della tradizione natalizia legata
all’anguilla, al capitone e alla bottarga, presentando uno dei luoghi in
cui vivono questi pesci, la laguna di Lesina (FG).

Anche qui c’è il nostro zampino..abbiamo messo in contatto Giustino Catalano con Gianfranco Pazienza 😉

Per saperne di più sull’anguilla, pesca e ricette, clicca qui.

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