Il pastificio Casa Prencipe, qualità e passione dal Gargano

A Casa Prencipe abbiamo toccato con mano la passione e la qualità
che caratterizzano questo nuovo pastificio. Un’attività artigianale
portata avanti da giovani di Monte Sant’Angelo (che al momento si
avvalgono anche della collaborazione di una stagista dell’università di
Ferrara) che producono forme di pasta tradizionali del ‪Gargano‬ e della ‪‎Puglia‬
utilizzando grani di qualità come il Senatore Cappelli (in forte
aumento la domanda) e il grano arso, materie prime provenienti solo dal
territorio regionale. Ci hanno colpito molto i ravioli ripieni, al
momento prodotti su ordinazione e richiesti dai ristoranti più rinomati
della zona, come quelli ai fiori di zucca o con le fave di Carpino
(presidio Slowfood). 

Insomma, una bella storia..auguriamo a Casa
Prencipe il meglio per il proprio futuro sul Gargano.