Le tradizioni gastronomiche di anguilla, capitone e bottarga a Natale
Con l’esperto di gastronomia Giustino Catalano e il biologo marino Gianfranco Pazienza, ospiti di Monica Di Loreto nello spazio Rosa di Nel cuore dei giorni, parliamo della tradizione natalizia legata all’anguilla, al capitone e alla bottarga, presentando uno dei luoghi in cui vivono questi pesci, la laguna di Lesina (FG). Anche qui c’è il nostro zampino..abbiamo messo in contatto Giustino Catalano con Gianfranco Pazienza 😉 Per saperne di più sull’anguilla, pesca e ricette, clicca qui.